IGIENE ALIMENTARE

 Laboconsult Srl laboratorio di prova accreditato Accredia (n. 0786) ed iscritto all’elenco regionale dei Laboratori che effettuano analisi ai fini dell’autocontrollo per le industrie alimentari (Determinazione n. 2177 del 15/07/2009) offre i seguenti servizi di assistenza e di supporto per il controllo dei processi secondo il sistema HACCP, previsto dalle normative vigenti.Laboconsult Srl opera in conformità alla UNI EN ISO 9001 e alla UNI EN ISO 14001 con Sistema di Gestione integrato per la Qualità e l’Ambiente certificato.

 Elaborazione del manuale aziendale per la sicurezza igienica degli alimenti (Reg. CE 852/2004).

Determinazione dei punti critici del processo (CCP) con indicazione delle misure preventive e delle azioni correttive ai fini del miglioramento continuo dei processi secondo il sistema H.A.C.C.P.

Elaborazione delle procedure di rintracciabilità (Reg. CE 178/2002).

Controllo della qualità igienica dell’acqua utilizzata per le attività di produzione e sanificazione.

Verifica dell’igiene del processo e della salubrità dei prodotti alimentari.

Verifica  periodica della corretta attuazione sistema H.A.C.C.P. con sopralluoghi tecnici, ispezione dei locali, delle attrezzature, delle materie prime e del modo di operare degli addetti con redazione di verbale riportante le eventuali non conformità riscontrate e le azioni correttive e misure preventive da attuare.

Controllo della compilazione delle schede e relativo aggiornamento.

Verifica temperature di esercizio.

Controllo microbiologico della corretta sanificazione di superfici, utensili e attrezzature.

Analisi microbiologiche e chimiche su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.

Determinazione delle caratteristiche nutrizionali (etichetta nutrizionale).

Formazione del personale alimentarista e del Responsabile HACCP.